ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ИХ ПОМЕСЕЙ

Аннотация

Знание закономерностей роста и развития мышечной ткани позволяет более объективно оценить показатели мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.  Изучение особенностей  развития мышечной ткани  молодняка черно-пестрой породы и их помесей, представляет определенный научный и практический интерес. Для изучения развития мышечной ткани молодняка были сформированы две группы бычков и две группы кастратов: I группа - чистопородные бычки черно-пестрой породы;   II группа – помесные бычки ½ голштинских  ½ черно - пестрая;  III группа – чистопордные кастраты черно-пестрой породы;  IV группа – помесные кастраты ½ голштин  х  ½ черно – пестрая. Сравнительное изучение степени развития мыщц проводили у чистопородных и помесных бычков и кастратов в возрасте 18 месяцев. В статье представлены результаты сравнительной оценки роста и развития отдельных мышц и групп мышц позвоночного столба, плечевого пояса. Установлено, что по массе изучаемых отдельных и групп мышц бычки II группы превосходили  сверстников I,  III  и VI группы. Так, по массе мышц позвоночного столба бычки II группы превосходили  сверстников I группы на 1653г (9,00%),  III группы на 3640г (19,8%), VI группы на 2288г (12,5%), а также молодняк  II группы по массе мышц плечевого пояса превосходил сверстников I группы на1095г (5,8%), III группы на 2868г (15,2%), VI группы на 2639г (13,97%). Помесные животные, независимо от их физиологического состояния, отличаются от чистопородных сверстников более высокими показателями роста и развития мышечной ткани, вследствие чего по-разному формируются внешние формы, скороспелость, морфологическое соотношение, что непременно следует учитывать при разработке программ выращивания чистопородного и помесного молодняка с учетом их физиологического состояния в процессе повышения мясной продуктивности и улучшения качества мясной продукции.