РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ ИЗ ЗЛАКОВ С ЕСТЕСТВЕННО-ЙОДОСОДЕРЖАЩИМ СОСТАВОМ
Ключевые слова:
мельничная установка, композитная мука, хлебопродукт, технология, микроэлемент, исследование, качество.Аннотация
В статье рассмотрены перспективные направления в совершенствовании технологии нетрадиционных видов пшеничный муки с естественно-йодосодержащим составом из сои, фасоли, овса, кукурузы, для получения хлебопродуктов, функционального назначения для профилактики болезней щитовидной железы, онкозаболеваний, а также благотворно влияющие на улучшение памяти и нормализацию обмена веществ в организме.
Загрузки
Опубликован
2021-08-12
Выпуск
Раздел
Articles
