А. Дуйсенбай, Э. Асембаева, М. Кожахиева, Д. Нурмуханбетова, и А. Божбанов, «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ХЛЕБА С ЗАКВАСКОЙ», Reports, вып. 4, сс. 135–145, дек. 2024.