Дуйсенбай, А.А., Э.К. Асембаева, М.О. Кожахиева, Д.Е. Нурмуханбетова, и А.Ж. Божбанов. 2024. «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ХЛЕБА С ЗАКВАСКОЙ». Reports, вып. 4 (декабрь):135–145. https://doi.org/10.32014/2023.2518-1483.314.