ДУЙСЕНБАЙ, А.; АСЕМБАЕВА, Э.; КОЖАХИЕВА, М.; НУРМУХАНБЕТОВА, Д.; БОЖБАНОВ, А. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ХЛЕБА С ЗАКВАСКОЙ. Academic Journal of Physical and Chemical Sciences, [S. l.], n. 4, p. 135–145, 2024. DOI: 10.32014/2023.2518-1483.314. Disponível em: https://journals.nauka-nanrk.kz/reports-science/article/view/6802. Acesso em: 5 дек. 2025.